应通过创新食用方式-金麟網
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2结果与分析2.1不同种类淀粉的基本成分不同种类淀粉的基本成分如表2所示。7种淀粉的水分含量在10.0%~15.6%,其中小麦淀粉的水分含量最高,玉米淀粉的水分含量最低。水分含量大体上呈现谷类淀粉小麦

中国消费者报福州讯记者张文章)当前,微信朋友圈里一些“微商”违规销售手工制作的各种食品,有烘焙类的糕点、各种小炒、鱼丸之类的小吃等。而这些“微商”销售的食品是用自家厨房和自选食材制作的,存在食品安全风

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食品中常见的凝胶种类主要包括蛋白类凝胶及多糖类凝胶。淀粉凝胶作为多糖凝胶的代表,在实际的生产生活中具有重要的应用。淀粉凝胶的形成过程主要是淀粉颗粒物质在吸水及加热过程中会渗析出直链淀粉,直链淀粉相互缠

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